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藏在街头小巷里的这家店,一火就是23年!嘴刁的常州人偏爱这一口..

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发表于 2020-10-18 20:28 | 显示全部楼层 |阅读模式




对于常州人来说,提起炸串都各有所爱

而这家店,一开就是23年,藏在不起眼的街巷里

但吃过的人都说

这里的炸串就是记忆中无法割舍的老味道




1

真正的美食得去低调的街巷找啊

真别说,第一次来的话还真要好好寻找一番!附近在修地铁,周围全是围挡,只留下一条窄窄的小路,沿着后北岸路那条小巷绕一圈才能发现。





我也费了一番功夫,直到远远望见排队的人群,就知道准没错了!就是这家——兰博脆皮香蕉





这家店是由夫妻俩共同经营的,两人今年都50岁了,其实原本只有叶大姐一个人,但后来实在忙不过来,爱人便也来帮忙,这一开,也有23年了






走近就看到他们夫妻俩已经在热火朝天的忙碌着了,店里的种类并不多,只是些脆皮香蕉、里脊、年糕、素鸡、臭豆腐......






两人也都是和和气气的人,忙招呼着我进店里,店铺不大,店内陈设也很随意,贴着墙两边分别摆着两张细长的桌子,已经全部坐满了人。






这家店从下午1点半开始营业,卖光就走了,光看这火爆程度,就知道要想吃到这一口,就得请早



2人均不超过20元折服了无数嘴刁的常州人

“丫头,吃点什么?”
“要不要辣”
“在这吃还是打包带走?”
……





橱柜前围着一圈人,叶大姐总是笑盈盈的热情招呼着,在她眼里所有的顾客都是丫头和小伙子,叫的人倍感亲切!






你说要什么叶大姐都能记住,再完完整整的跟你复述一遍,一共多少钱也是脱口而出。






不得不说,价格实在太良心了,感觉还是小学时候的物价,最便宜的炸串1块钱可以买两串






说话的同时,手上的活也没落下,利落干脆,等到油温差不多就下锅,哪款炸多久叶大姐心中都有数。






各种食材在一碰到热油后就炸开了锅,滋啦滋啦的油炸声和香气,一下子勾了魂。炸串冒着泡的模样是等待过程中最诱人的!






陆大哥在旁边忙着把刚出锅的炸串裹上浓郁的酱料,看起来十足的鲜香诱人!肉串撒上点孜然和辣椒粉,馋的口水都要留一地了。










外卖订单也是没停下来过,时不时地拿起旁边的单子仔细核对,生怕遗漏了什么。






陆大哥就负责打包炸串,分门别类,炸香蕉需要单独一个盒子包装,每一样都细致地装好,只看见外卖小哥进进出出个不停,陆大哥说一天能有五六十单外卖






其实每家炸串店的食材都大似不差,吃的就是个酱料的差别。



这里的酱料都是叶大姐自己熬制的,包括裹香蕉的面糊,还有淋在上面的沙拉酱,都是经过不断的琢磨研究,才有如今的风味。









看着刚出锅的炸串,简直让人无法抵抗,小编也要紧来解解馋了,必点的炸香蕉,再配点里脊、年糕、素鸡就足够吃撑了,拢共加起来也不超过20元。






炸香蕉,不愧为是店里的招牌NO.1,承载了不少老常州人的记忆,放学后买上一只是最幸福的事。


外表金黄酥脆,包裹着里头还热乎的香蕉...这滋味,至今叫我魂牵梦绕。





香蕉很新鲜,都是叶大姐现场掰下来再裹上面糊炸的,她告诉我说这样的香蕉,一天差不多要用掉4、5箱






均匀地裹上一层面糊,再“嗞”地一声放入滚烫的油锅,动作一气呵成。不一会,表面便呈现出诱人的金黄色。


夹出来飞快的切成小块儿,外层一碰就“咔嚓咔嚓”的碎了,听的小编真是一阵馋,最后再淋上一层特制的沙拉酱,感觉口水都要不听使唤了。






外表酥酥脆脆的口感,配上里面香甜软糯的香蕉,真实的一口惊艳。就连沙拉酱也是恰到好处,感觉比一般的沙拉酱味道要清淡一些,所以不会盖住香蕉本身的香甜,两种不同的淡淡甜味融合的刚刚好,口感超棒






但凡碰到客人要打包的,叶大姐还会特意嘱咐一句:“我们家的炸香蕉要趁热吃才好吃的,尽量别打包。”



此处给大家划个重点,炸香蕉炸完现吃,口感才是最佳





我点的时候,小里脊已经卖完了,心中还是有点遗憾的,但这大里脊却也足够让我一串接着一串停不下来。






肉都是叶大姐每天晚上回去亲自制作的,食材好,干净。






里脊炸过后金黄浓香,轻轻一撕扯还可以看到里面雪白的肌肉纹理,不折不扣的“小鲜肉”了。每一口都能吃到满足的肉香!






裹上浓郁酱料的年糕也不同于其他家,外面没有脆壳,尝一口,既不焦也不粘牙而且很有嚼劲,都是糯糯的口感,吃起来米香十足。






臭豆腐外表酥酥的,内里的豆腐却还是绵软的,一口咬下去就迸射出浓浓的油香气息,臭味是真的不浓,但口感与味道也是真的一流。



素鸡炸完之后入口是酥脆的,中间却又能吃到本身的豆香!我只能说是绝了!





每一样都是真材实料的东西,口碑就这么一点点积累下来,所以他们家的回头客特别多。



3吃了这么些年这家店还想一直吃下去



“店开了几年,我就做了几年。”



每天买食材,腌制,穿串,制作酱料...这看似简单的工作做起来也是十分枯燥乏味,可叶大姐就是这样耐着性子串了23年





虽然有时候要排队,但仍然会有很多人来这个小地方点上几串炸串。每天差不多6点就能卖光了,尤其是脆皮香蕉






这家店经历了三次搬迁,从里面的小巷子搬到外面沿街的商铺,也才不过大半年时间。






现在地铁的修建多少会对生意有些影响,好在二十几年的真心付出,早就让叶大姐收获了一批“死忠粉”,大有从湖塘、邹区等十几公里赶来的食客。



一句话,你搬到哪儿,我们就去哪儿吃!





这二十几年风味依旧,就连价格也没有怎么变动,很多来店里的都是老熟人了,一过来就先热情的打招呼,这是一种发自内心的亲切感。叶大姐说,有些客人小时候就来吃,长大成家了,就带着自己的小孩也来吃。二十几年的时光,好像也变成了只是弹指一瞬之间的事了。



这家店就这样陪伴了无数的老常州人,从牙牙学语到懵懂少年,走过青春年少,又见证了一个又一个长大成人的过程....



兰博脆皮香蕉
人均   
20元
营业时间
下午13:30——18:30
店铺地址
常州市延陵西路8号56-113


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